O gato negro

Hay en Santiago de Compostela un lugar que es parada obligada para todo aquél que quiera tomar un auténtico Ribeiro de barril y pulpo espectacular. La calle Franco (qué miedo, joder) está llena de antros de turistas, pero si en uno de sus recovecos se busca bien, se llega fácilmente a O gato negro, quizá uno de los lugares más emblemáticos del casco viejos de Santiago.

Solo por su ambiente, por negarse a hacer reformas, "excesivas" como en otros garitos de la zona, merece la pena.

Muy bien de precio, te ofrece un Ribeiro de barril en jarritas que saben a gloria, todas las delicias del mar y un queso de postre con carne de membrillo que es para colgarles medallas. Además, sirven la cerveza (¡y qué cerveza, Estrella Galicia, toda una joya!) en quintos, como a mi me gusta.

Por todas estas razones y más es un sitio que no hay que dejar de visitar.

St. Michael's Market

Va con muchísimo retraso este post, pero va, que no es poco. El Mercado de San Miguel en Madrid es de esos lugares donde sabes que hay fiesta segura. Hay que ir con pasta, eso sí. Los precios no son cosa de risa, pero puedes darle a buenos blancos de Rueda mientras te das el gustazo con un sushi magnífico y montados de salmón ahumado maravillosos y vas preparándote para la estrella de la noche: Las ostras.

A pesar de que (¿será la crisis?) ahora o están tan buenas como hace unos meses, son algo digno de probar y disfrutar. Ya no dan limón, que a pesar de que los expertos me acuchillarán, le daba el toque necesario. Las hay de tres tipos, tamaño y precio. Ni qué decir tiene que las más caras son las que mejor están y, a los que somos de secano, nos provoca la nostalgia de eso que vemos tan poco: el mar.

Recomiendo ir relativamente pronto, porque entorno a la medianoche se empieza a cerrar todo y, debido a que siempre hay gente, hay que esperar... Si hay hueco en el estómago, no perderse los vermuts caseros con unas olivas machacadas y, por supuesto, el puesto del queso, que para los que nos gusta el queso, es una grandísima iniciativa.

El Mercado de San Miguel está en pleno centro de Madrid, al ladito de la plaza Mayor, con lo que no tiene pérdida y después, qué mejor que dejarse caer por La Coquette, cerca de Ópera, un Blues bar en un sótano que te adentra en su propio submundo. ¡Y con unas actuaciones en directo de toma pan y moja!

Especialidades del Sidecar

El Sidecar es ese maravilloso restaurante de Zaragoza del que ya hemos hablado con anterioridad. De entre toda toda su oferta, destacábamos el chuletón de buey que te vas haciendo tú mismo a la plancha. ¡Menudo género de carne! Se deja ver ya en su aspecto:

Sin embargo, quería destacar ésta vez un bacalao selecto que, las dos últimas veces que he estado, me han servido con el mayor de los amores. Yo jamás he sido un gran fan del bacalao y, tengo que decir - como decía aquél podre hombre en La vida de Brian - que "este bacalao es digno del mismo Jehová". O lo que es lo mismo, que es absolutamente arrebatador y maravilloso. Suave y con el punto justo de sal, lo sirven con unas angulas y unos ajetes tiernos que dan gusto. Es una cosa delicada, que reservan especialmente y que, recomiendo totalmente, ¡probar una vez al menos!

¡Feliz año!